在顺德三文鱼刺身也有此吃法。

拆鱼羹： 顺德名菜。师傅会将皖鱼洗净后用油盐腌制。（ps：油盐蒸鱼也很好吃！

） 煎后会细心地将里面的大小鱼刺挑出来，然后拆成一小条一小条的鱼肉丝。所以叫拆鱼。粥里面的配料也十分丰富，其中丝瓜是点睛。选用上好的丝瓜切丝，放进里面，另外加入腐竹丝、红萝卜丝等菜。加上几滴香油。所以整个粥是鲜甜，而且有丝瓜的清香。口感清甜可口，吃起来整个人暖暖的。